Nous vous proposons nos viandes découpées et conditionnées en caissettes de 5 ou 10 kg.

Nos animaux sont abattus :

 

• soit à Neussargues dans le cantal car c’est pour nous l’abattoir AB le plus proche, les carcasses sont amenées à l’atelier agro-alimentaire du  lycée agricole de Saint-Flour, pour assurer le conditionnement sous vide.

• soit à Brioude dans la Haute-Loire (43), les carcasses sont amenées à l’atelier de découpe « Les Paysans Bio d’Auvergne » à Brioude.

Pour permettre la traçabilité, sur chaque paquet est inscrit votre nom, le nom du morceau, la date d’emballage, le poids et la date limite de consommation (DLC). Au réfrigérateur, les morceaux peuvent être conservés jusqu’à la date limite de consommation, à une température entre 0 et 3 degrés. Au-delà de cette date, vous pouvez congeler les morceaux.